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正常な嚥下を理解する
嚥下障害に関するトラブル
誤嚥を疑うサイン
栄養と安全
食べるときの姿勢を見直す
飲み込みの工夫
不足しがちな栄養素
食べやすく、比較的カロリーの高い食品
◆学会分類コード別 調理の工夫
◆嚥下段階別 食材別調理テクニック
:だし汁、あん、たれ
卵
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市販の肉総菜活用レシピ
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