補綴一般/咬合・咀嚼

咀嚼をそしゃくする

食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識

山田好秋 【著】

2016年06月15日　B5判　114頁

2,970円(税込)

口腔保健協会

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第1章　咀嚼とは？
第2章　咀嚼を支える体の仕組み
第3章　成長から加齢・老化への道　-吸啜から咀嚼へ，離乳食，発育期の咀嚼-
第4章　食物，食品，食品の物性，調理
第5章　栄養学的観点からみた「咀嚼」
第6章　社会が期待する「咀嚼」の効用

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