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絶版
■特集
メタボリックサージェリーの現状と展望
―栄養士としてどうかかわるか
-----龍野一郎・辻野元祥・佐々木章・齋木厚人・鮫田真理子・他
■巻頭カラー
東海嚥下食研究会調理師部会 おいしい嚥下調整食への探求2
在宅でも簡単につくれる五感を刺激する栄養リッチな介護食
-----石﨑克彦・他
■ズームアップ
栄養成分表示は健康づくりに役立つ重要な情報源
-----西尾素子
