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<改訂新版>大量調理

品質管理と調理の実際

殿塚婦美子 【編集・執筆】
榎本真理・奥田静男・長田早苗・辻ひろみ・細山田洋子・堀瑞薫・三好恵子・本山陽子・山部秀子・吉永和美 【執筆】

2025年03月20日　B5変型判　296頁

2,970円(税込)

学建書院

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「臨床栄養」臨時増刊

栄養指導オールガイド

疾患・病態別のポイントがわかる！

榎本真理・大木いづみ

2024年05月25日　B5判　200頁

3,300円(税込)

医歯薬出版

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絶版

<改訂新版>大量調理

品質管理と調理の実際

殿塚婦美子 【編集・執筆】
三好恵子・笹島道雄・山部秀子・辻ひろみ・堀端薫・吉永和美・榎本真理・奥田静男・長田早苗 【執筆】

2020年01月10日　B5変型判　288頁

2,970円(税込)

学建書院

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