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<改訂新版>大量調理

品質管理と調理の実際

殿塚婦美子 【編集・執筆】
榎本真理・奥田静男・長田早苗・辻ひろみ・細山田洋子・堀瑞薫・三好恵子・本山陽子・山部秀子・吉永和美 【執筆】

2025年03月20日　B5変型判　296頁

2,970円(税込)

学建書院

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絶版

臨床栄養／2022年3月号

特集／病院給食システムの新たな展開をめざして

2022年03月01日　B5判　

1,870円(税込)

医歯薬出版

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絶版

<改訂新版>大量調理

品質管理と調理の実際

殿塚婦美子 【編集・執筆】
三好恵子・笹島道雄・山部秀子・辻ひろみ・堀端薫・吉永和美・榎本真理・奥田静男・長田早苗 【執筆】

2020年01月10日　B5変型判　288頁

2,970円(税込)

学建書院

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