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病院給食システムの新たな展開をめざして
―変革のために何が必要か？
病院給食はどこへ向かうのか？
―（一社）ヘルスケアフードサービスシステム協会のめざすもの
-----窪田伸
病院経営の動向と給食部門へ望むこと
-----山本行俊
病院フードサービスの問題点と対応
-----石川祐一
給食経営における危機管理―人手不足への対応とBCPを中心に
-----牧内早苗
病院給食における部門長のミッションを考える
-----窪田孝治
これからの病院給食システムと卒後教育の展望
-----大部正代
これからの病院給食システムと卒前教育の展望
-----三好恵子
コントラクトフードサービスのあり方とセントラルキッチン
-----阿部利治
旭中央病院における病院食改善の取り組み
―ニュークックチル導入後11年の総括と課題
-----坂井厚夫
