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序章 生化学・口腔生化学と歯科衛生士
I 編 人体の代謝と機能
1章 人体の構成要素
2章 人体における化学反応
3章 糖質，脂質，タンパク質の代謝
4章 糖質，脂質，タンパク質代謝の相互関連
5章 遺伝子とタンパク質合成
6章 人体における恒常性の維持
II 編 口腔の代謝と機能
1章 歯と歯周組織の生化学
2章 硬組織の生化学
3章 唾液の生化学
4章 プラークの生化学
