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絶版
<改訂新版>かむ・のみこむが困難な人の食事
もっとおいしく！もっと食べやすく！
2009年12月20日 B5判 178頁
1,980円(税込)
女子栄養大学出版部
●食べることのメカニズム
●飲み込む機能をチェックしましょう
●食事のポイント
●食べるときに気をつけること―要注意食品＆料理
●食事介助時の注意
○目で見て選ぶきょうのメニュー
主食
主菜
副菜
汁物
間食・デザート
飲み物
●献立例―満足できる献立の考え方
●かみやすくするテクニック―食品の選び方と調理法のくふう1
●飲み込みやすくするテクニック―食品の選び方と調理法のくふう2
●市販加工食品を活用して
●食具・食器の選び方―あまり食べられないとき・作れないとき
●外食を楽しむコツ
○料理のレシピ集
○かむ・飲み込むの問題を解決しましょう
誤嚥は人間の宿命
嚥下障害があると
味について
嚥下障害の原因
義歯とのつきあい方
嚥下体操
嚥下補助装置のいろいろ
流唾対策
口腔ケア
