ブックタイトルapollonia_201412

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apollonia_201412

0502014.12 食の宝庫とされる北海道ですが、地域によっては耕作放棄地が増えています。そのような中、地元小学校での食育の取り組みを発展させ、収益性を確保できる農業生産法人を立ち上げ、事業化に成功しつつある歯科医師がいます。豚やヤギを飼育して出荷まで手がける「富沢いきもの愛園」(北海道旭川市)の取り組みを紹介します。歯科医師が農業経営のなぜ食育の、その先を見通す●取材・文:編集部●取材協力:Yaegashi Kazuhide八重樫和秀氏北海道・かむい歯科診療所