<改訂新版>大量調理

品質管理と調理の実際

殿塚婦美子 【編集・執筆】
三好恵子・笹島道雄・山部秀子・辻ひろみ・堀端薫・吉永和美・榎本真理・奥田静男・長田早苗 【執筆】

2020年01月10日 B5変型判 288頁

2,970円(税込)

学建書院

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