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四季を楽しむビジュアル嚥下食レシピ
仕上げのコツがわかる！動画付き！
2019年02月15日 B5判 154頁
3,960円(税込)
全日本病院出版会
嚥下障害についての基本的知識
嚥下障害を起こしやすい疾患と全身状態
より安全に食べるために
1．嚥下の姿勢
2．嚥下訓練・摂食嚥下リハビリテーション
3．食事介助を行う場合の留意点と工夫
レシピ
基本となるだし汁・コンソメスープの作り方／ゲル化剤・増粘剤の使用量
本書で使用したゲル化剤・増粘剤
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