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絶版
■特集
糖質制限とカーボカウントを正しく理解する
糖質制限食とは？
-----高橋和眞
糖質制限食を臨床で活かす
-----山田悟
糖質制限食の実際と栄養指導
-----真田真理子
糖質制限食の適応を考える
-----黒田暁生
適切な栄養指導のためのカーボカウントの基礎知識
-----幣憲一郎
より理解を深めるために
糖質の体内での役割と代謝・調節―糖はどのようにして利用されるのか
-----大村健二
■巻頭カラー
生活を豊かにする福祉用具・自助具
―食事・調理動作の工夫のポイント！<食事編>
-----田中舞
