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Part1 認知症の人においしく食べてもらうためのレシピ
嚥下調整食のレシピ
カラー口絵
Part2 こんなときどうする―症状に応じた対応Q&A
Part3 認知症の原因疾患に基づく対策
1 認知症の原因・疫学
2 脳血管性認知症の摂食障害と身体的合併症の影響
3 変性性認知症概論
4 アルツハイマー型認知症
5 レビー小体型認知症
6 前頭側頭型認知症
Part4 アプローチの実際―認知症の人の食事摂取量改善の試み
