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第1章 「食べる」の根幹、口腔機能
1 食べて、呼吸する口とのど
2 摂食・嚥下の仕組みを知ろう
3 誤嚥、甘くみてはいけない
4 その口の動き、反射かも
5 嚥下機能を客観的に評価する
6 介護の現場で今日からできること
第2章 「食べる」の困った！ 状況別解決法
困った！その1 むせる
困った！その2 食べこぼす
困った！その3 口の中にためこむ
困った！その4 噛まない・丸飲みする
困った！その5 認知症がある場合の摂食・嚥下障害
第3章 「食べる」を支える口腔ケア
1 口腔ケアはどうして重要か
2 口腔ケアの実践法
第4章 こんなときどうする？ 「食べる」介護のQ&A
